银杏叶发酵与未发酵提取物的抑菌活性研究
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2013年12月15日
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詹欣 辛敏 王然 王吉成 刘轩 唐涛 唐劲天 岳秉飞 北京中医药大学中药学院;清华大学工程物理系;中国食品药品检定研究所;辽宁中医药大学药学院;
【摘要】目的对比银杏叶发酵与未发酵萃取物提取物的抑菌活性。方法利用冠突散囊菌在银杏叶培养基中发酵培养,将得到的发酵液以及未发酵的银杏叶水提物依次进行石油醚、乙酸乙酯的萃取,选取各部位提取物进行对指示菌种(枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌)进行药敏纸片法抑菌试验。选取未发酵部分乙酸乙酯提取物进行最小抑菌浓度的测定。结果银杏叶未发酵乙酸乙酯提取物对供试菌的抑制作用较显著,而且抑菌活性与样品浓度不成正相关。未发酵乙酸乙酯提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为:2.5、2.5、5.0、10.0 g/mL。结论银杏叶发酵与未发酵的乙酸乙酯提取物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌均有一定的抑制作用,而未发酵作用较明显。石油醚提取物在发酵前后抑菌活性变化不大。说明银杏叶中主要的抑菌成分存在于乙酸乙酯极性段,发酵过程中,由于微生物转化,造成银杏叶中抑菌活性成分减少。
【关键词】 银杏叶 冠突散囊菌 发酵 抑菌 乙酸乙酯提取物
【分类号】R285.5
冠突散囊菌,又称“金花”菌,是茯砖茶的优势菌种。茯砖茶通过冠突散囊菌的代谢等作用,茶叶发生深度的良性生理生化变化,滋味更醇厚,茶香更纯正。同时在“金花”菌的作用下,茯砖茶具有消食健胃以及降脂的功效[1-2]。银杏又名白果,属我国特产植物资源,其产量占世界总量的70%以上
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