茯砖茶不同溶剂提取物抗氧化活性研究(2)
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[Key words] Fuzhuan Brick Tea； Antioxidant activity； DPPH assay； ABTS assay； FRAP assay
茯砖茶属于黑茶的一种，约在公元1368年问世，是我国边疆少数民族的必需品。茯砖茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖、微量元素等化学成分[1]，具有抑菌[2-4]、降脂减肥[5-6]、降血糖[7]、抗肿瘤[8]等保健功效。此外，茯砖茶还具有清除自由基[9]、保护细胞氧化受损活性[10]作用，但目前只有湖南茯砖茶水提物抗氧化活性的零星报道，不够系统全面，且茯砖茶不同极性溶剂提取物活性成分与抗氧化活性的关系尚未见报道。本研究对茯砖茶不同溶剂提取物的总多酚和黄酮含量进行了测定，并通过测定它们对DPPH和ABTS+自由基的清除能力及对Fe3+的还原能力，综合评价其抗氧化作用，为茯砖茶作为一种天然抗氧化剂的推广利用提供科学依据。
1 仪器与试药
1.1 仪器
恒温金属加热器(金银杏生物科技(北京)有限公司)，酶标仪(美国BIO-RAD公司，BIO-RAD型)，FW100型粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)，KQ 5200 DE型超声仪(昆山市超声仪器有限公司)，EYEL4旋蒸仪(日本EYELA公司)，DZF-6050型真空干燥箱(北京神泰伟业仪器设备有限公司)，AL204-IC型电子天平[梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司]，SHZ-CB型循环水式真空泵(巩义市英峪予华仪器厂)，微量移液器(美国Thermo公司)，NANOpure超纯水系统(美国Barnstead公司)，96孔细胞培养孔板(美国Corning公司)。
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