目前通過流行病学的研究发现，AD的发生和演变与日常生活行为有密切关系。良好的生活习惯，比如低盐、低脂、低糖饮食，长期规律的锻炼，保持良好睡眠等，都可以延缓AD的进程[8-9]。研究发现，高脂、高热量饮食的国家AD发病率较低脂、低热量的国家高，原因认为与高脂肪、高热量可破坏神经元树突的完整性，刺激小胶质细胞的增生，增加机体产生炎性反应，影响脑组织血液循环，引起认知功能的下降[10-11]。细胞外老年斑的形成是AD的一个主要病理特征，而Aβ是老年斑的主要组成成分，Aβ由可溶状态变为不可溶状态，形成沉淀，经过一系列复杂的连串反应，产生神经毒性，导致神经元死亡，引起AD的发生发展[12]。研究发现血液中胆固醇每增加10%，脑中Aβ斑块就会增加一倍[13]，而且研究还发现高水平的胆固醇可直接影响β淀粉样蛋白前体的表达，导致β淀粉样蛋白的大量生成和沉积 ......