雞蛋过敏患者血清Gal3表达量与血清鸡蛋特异性IgE含量呈正相关(r = 0.5932)，各组临床表现症状中过敏性哮喘、过敏性鼻炎和慢性荨麻疹与特异性IgE含量呈正相关(r = 0.7792、0.8658、0.8091，均P < 0.01)，其余症状中Gal3表达量与特异性IgE含量差异无明显相关性(P > 0.05)。见图1、2。

    3 讨论

    食物过敏为主要的过敏性疾病之一，是过敏性疾病进程(the allergic march)的开端[15]。据调查，在发达国家约1/3的儿童至少出现过1次食物过敏症状。在美国，每年会发生超30000起食物诱导的严重过敏反应，其中超过150例患者因食物过敏导致死亡[16]。

    鸡蛋在众多食物过敏中有着特殊的地位和意义。鸡蛋作为一种常见的食物过敏原，其是各类蛋白制品的主要来源，同时也是各种副食的添加辅料，其中蛋清是绝大多数婴幼儿疫苗的培养基中的主要成分[17] ......