1 材料与方法

    1.1 实验动物

    新西兰兔(来源：上海维通利华实验动物有限公司)，雄性，(2.0±0.2)kg，5～6个月，普通级。实验动物合格证号：2007001105992。动物的使用已得到北京大学实验动物福利伦理审查工作委员会的批准，批准号：AAIS-XuL-1。试验期间给予标准饲料，供应充足，自由摄食，自由饮水，昼夜12 h交替光照，室温(20±2)℃中饲养。

    1.2 仪器与试药

    仪器：冷冻干燥机(LGJ-18A，北京四环科学仪器厂有限公司)；红外光谱仪[MPA，布鲁克(北京)科技有限公司]；扫描电子显微镜(S-4800，Hitachi High-Technologies Corporation)；高速台式离心机(TGL-16M，湖南湘仪实验室仪器开发有限公司)；质构仪(TA.XT.plus，Stable Micro Systems，Ltd.)。

    试药：溴化钾(天津市北辰方正试剂厂，批号：150902)；磷酸氢二钠(西陇化工股份有限公司，批号：150902)；叠氮化钠(山东西亚化学股份有限公司 ......