[Key words] Coix seed； Different polarity； Antioxidant

    薏苡(Coix lachryma-jobi L.)为禾本科薏苡属，味甘淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的功效，素有“滋补保健之王”的美誉，《本草纲目》中称其乃上品养心药[1]。薏苡在我国栽培历史悠久，各地在长期栽培中已形成地方栽培品种，薏苡仁具有很高的营养价值和多种有益活性成分[2]，是中国传统的食品之一。薏苡具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、降血糖等作用[3-11]，其主要活性成分是脂肪酸及其脂类，另外还含有甾醇类、三萜类、内酰胺类、多糖类和生物碱类等化合物[12-17]。

    人体内抗氧化物质与自由基的平衡对健康非常重要，合成的抗氧化剂存在潜在的危险，近年来，人们一直在寻找天然抗氧化剂[18]，而薏苡仁作为即可抗氧化又可药食同用的药材，具有很高的研究价值[19]。本文从薏苡仁石油醚、氯仿、正丁醇、水等部位对DPPH、ABTS+自由基的清除作用和对Fe3+的还原能力来研究不同极性薏苡仁提取物的抗氧化活性 ......