[摘要] 目的 研究不同极性薏苡仁提取物的抗氧化活性，筛选出最佳抗氧化活性极性段。 方法 对薏苡仁粉末用95%乙醇进行回流提取，对乙醇提取物进行石油醚、氯仿、正丁醇、水萃取，得到石油醚部位、氯仿部位、正丁醇部位和水部位。通过测定各极性段的清除ABTS+自由基、DPPH自由基和还原Fe3+的能力，并与BHT进行比较，来研究不同极性部位的抗氧化活性。 结果 不同极性的薏苡仁提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基有不同程度的清除作用，并都具有一定的還原能力。其中四个提取部位对ABTS+自由基清除能力大小为：水部位>正丁醇部位>氯仿部位>石油醚部位；对DPPH自由基清除能力大小为：正丁醇部位>水部位>氯仿部位>石油醚部位；对Fe3+的还原能力能力大小顺序为：水部位>正丁醇部位>石油醚部位>氯仿部位，清除自由基能力和总还原能力均低于阳性对照物BHT ......