多糖络合改性的产物具有优良的生物活性，多位研究人员发现，络合后的金属更容易被生物体所吸收利用。与传统的补铁剂比较，多糖铁络合物具有稳定的高水溶性，能以分子形式被吸收，吸收率与硫酸亚铁相当。肖雄等[30]以土党参多糖(campanumoea javanica polysaccharide，CJP)和氯化铁(FeCl3)为底物合成土党参多糖铁配合物(CJP-Fe3+)，铁含量达到22.81%，CJP-Fe3+在pH 3～12范围内可以稳定存在，配合物结构不会被破坏，说明土党参多糖铁有较好的生物利用度，有望成为一种新的生物活性补铁剂。

    4 小结

    随着生活和科技水平的不断提高，多糖改性方法越来越多，多糖的改性技术逐渐从实验室进入产业化。党参多糖具有资源丰富、价格低廉、安全高效、毒副作用小等优点，具有良好的开发潜力与应用前景。目前，国内对党参多糖的研究多局限于其本身的结构，主要作为免疫佐剂和饲料添加剂使用，应用范围较窄，缺乏深度开发和研究。采用不同改性方法对其结构进行修饰，发展对其改性方面的研究，并深入研究各种改性产物对其免疫效果的影响，探讨不同改性产物和疾病机制下的作用机制，扩大并优化其免疫调节功能。

    [参考文献]

    [1] Ma X ......