不同产地玛咖中玛咖酰胺、玛咖烯和芥子油苷含量测定(3)
與昆明市玛咖比较，*P < 0.053 讨论
本课题组前期研究表明玛咖鲜果采后的加工干燥方式是影响玛咖品质的关键因素，前期工作已经建立了玛咖中玛咖烯，玛咖酰胺以及芥子油苷的含量检测方法[11-12]。玛咖中的活性成分包括生物碱、芥子油苷及其衍生物异硫氰酸酯、氨基酸、甾醇和多酚等。其中玛咖酰胺、玛咖烯以及芥子油苷是判断玛咖质量的主要指标[13-16]。有研究表明，玛咖中的活性成分玛咖酰胺、玛咖烯和芥子油苷等的含量与玛咖的产地，海拔以及品种有关[17-18]。可见不同产地的玛咖品质差距明显。为了进一步明确影响玛咖活性成分含量的其他因素，本实验检测了云南、四川两省五市40个玛咖鲜果样本中玛咖烯、玛咖酰胺以及芥子油苷的含量，发现我国不同产地的玛咖品质差别较大。将玛咖活性成分含量与海拔进行相关性分析后发现 ......
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