1.2 不同产地影响

    相同的枸杞种质在不同地区进行栽培，受水文环境、气候等因素影响，枸杞质量存在差异。崔治家等[5]以枸杞多糖为指标评价不同产地枸杞子的质量。高海拔、日照长、早晚温差大的青海产区枸杞多糖的含量最高，枸杞多糖含量受地理环境、气候因素影响较大。刘毅等[6]采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定国内不同产区枸杞子中微量元素含量，其中铁、锌、铜、锰4种微量元素存在显著性差异。提示枸杞中的微量元素含量与土壤、大气、水源及植物固有的生物学特性有关。李静等[7]通过对不同产区枸杞子中枸杞多糖、蛋白质、维生素和柚皮苷的含量与生态环境因子之间的相关性进行分析，发现枸杞中百分含量占比高的化学成分受气候因素影响较大，占比低的化学成分受土壤因素影响较大，且不同产区枸杞子4个成分含量存在显著性差异。中药材活性物质的积累与生长的地域和环境密切相关，药材的质量评价需注重生长环境、疗效和活性物质的关联性，进行综合评价。

    1.3 不同采收时间影响

    枸杞果实为间歇式成熟，其中夏果枸杞果粒饱满、颜色鲜艳、甜度高，出汁率高;秋果枸杞果粒小、颜色偏黄、籽多、出汁率低。明鹤等[8]分析7月下旬～10月上旬采收的枸杞子样品中枸杞多糖和甜菜碱含量，发现7月下旬采收的枸杞子成分含量最高，10月上旬采收的含量最低。随着枸杞果实成熟时间推迟，枸杞多糖和甜菜碱的含量逐渐降低。

    1.4 不同加工方式影响

    枸杞鲜果传统的加工方法主要是晾晒法 ......