[摘要] 枸杞子为药食两用滋补类中药材，药用始见于《神农本草经》。枸杞子中含有枸杞多糖、枸杞黄酮、维生素、微量元素、氨基酸等多种成分，具有较高的药用价值和营养价值。随着对枸杞子质量评价研究的不断深入，发现不同种质、产地、采收时间、加工方式对枸杞子外观形态特征和营养成分含量有显著性影响。傅里叶变换红外光谱学、高效液相色谱法、NOSE、DNA等技术被应用于枸杞子鉴别及指纹图谱研究，可快速区分不同产地和不同品种枸杞。多种新技术、新方法被应用于枸杞多糖、甜菜碱、黄酮类、胡萝卜素类、有机酸、维生素、微量元素等活性成分定量检测中。枸杞有机氯、有机磷类农药残留组分检测不断增加，提升了安全性评价水平。这些相关研究成果，为枸杞子的质量标准提升和产业的深度发展提供价值参考。

    [关键词] 枸杞子;质量影响因素;定量检测;质量评价;研究进展

    [中图分类号] R282 [文獻标识码] A [文章编号] 1673-7210(2020)08(a)-0046-04

    [Abstract] Lycium barbarum is food and nutritious Chinese medicinal material ......