小厨美食课堂
俗话说“民以食为天”，现在大家的生活水平提高了，对吃也是越来越讲究，吃是有很多学问的。很多人吃东西，喜欢吃什么就吃什么，其实不然，吃，得讲究营养，讲究搭配，这样才能不仅吃出美味，也能吃出健康。
针对幼儿和孕妇的均衡营养和科学饮食，常青花园一社区举办了“亲子美食课堂”。主讲老师是曾获得全国烹饪大奖的社区居民肖荆荣。肖荆荣今年60多岁，从小就喜欢看母亲做菜，虽没有经过专业培训，对于美食，她却有自己独到的见解。根据幼儿和孕期的生理特点、营养等需要，肖老师亲手制作了独创的海鲜豆腐和红豆苦苣两道美味佳肴。
海鲜豆腐
食材：脂豆腐一盒、鲜虾、玉米粒、青豆米、小葱
调料：鸡汁调味料、生粉、料酒、橄榄油
制作方法：
1、将玉米粒和青豆米焯水后捞出待用；
2、虾洗净去壳，脂豆腐划成条状；
3、锅内倒入橄榄油烧至约6成热时放入虾仁炒熟，然后加入玉米粒、青豆米、料酒、清水适量，放入鸡汁调味料、盐，煮开后勾芡；
4、豆腐倒入锅中，用铲子轻轻地翻动，充分入味后出锅装盘并撒上葱花。
营养价值：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾内还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，是身体虚弱及调养的人极好的食物。豆腐含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分，大豆还含有卵磷酯、铁和维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
红豆苦苣
食材：苦苣菜、红豆(煮熟红豆或超市买罐装红豆)
调料：干红葡萄酒、大蒜、橄榄油、苹果醋、花椒、盐
准备工作：1、将苦苣菜切根，用清水洗净，沥干水分；
2、用冷开水过一遍沥干水，放入玻璃碗内，再倒入红豆。
制作方法：
1、锅内放入适量盐炒热、炒香，然后倒入花椒干炒出香味；
2、把蒜头拍开与炒熟的花椒盐一起倒入碗里，再依次倒入干红葡萄酒、苹果醋、橄榄油，装瓶放入冰箱保存待用(平时拌凉菜、吃面包、法棍等淋上一些或蘸着调料食用，美味异常)。
3、干红葡萄酒与苹果醋为1:1勾兑成干红葡萄酒醋，然后用勾兑好的干红葡萄酒醋与橄榄油按照1:1比例调制成汁。
4、将调配好的“干红葡萄酒醋汁”淋在红豆苦苣菜上即可。
特色：色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口、酸甜爽滑。
营养价值：红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C、多种氨基酸及各种类黄酮成分。常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。, http://www.100md.com(杨名霞)
针对幼儿和孕妇的均衡营养和科学饮食，常青花园一社区举办了“亲子美食课堂”。主讲老师是曾获得全国烹饪大奖的社区居民肖荆荣。肖荆荣今年60多岁，从小就喜欢看母亲做菜，虽没有经过专业培训，对于美食，她却有自己独到的见解。根据幼儿和孕期的生理特点、营养等需要，肖老师亲手制作了独创的海鲜豆腐和红豆苦苣两道美味佳肴。
海鲜豆腐
食材：脂豆腐一盒、鲜虾、玉米粒、青豆米、小葱
调料：鸡汁调味料、生粉、料酒、橄榄油
制作方法：
1、将玉米粒和青豆米焯水后捞出待用；
2、虾洗净去壳，脂豆腐划成条状；
3、锅内倒入橄榄油烧至约6成热时放入虾仁炒熟，然后加入玉米粒、青豆米、料酒、清水适量，放入鸡汁调味料、盐，煮开后勾芡；
4、豆腐倒入锅中，用铲子轻轻地翻动，充分入味后出锅装盘并撒上葱花。
营养价值：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾内还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，是身体虚弱及调养的人极好的食物。豆腐含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分，大豆还含有卵磷酯、铁和维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
红豆苦苣
食材：苦苣菜、红豆(煮熟红豆或超市买罐装红豆)
调料：干红葡萄酒、大蒜、橄榄油、苹果醋、花椒、盐
准备工作：1、将苦苣菜切根，用清水洗净，沥干水分；
2、用冷开水过一遍沥干水，放入玻璃碗内，再倒入红豆。
制作方法：
1、锅内放入适量盐炒热、炒香，然后倒入花椒干炒出香味；
2、把蒜头拍开与炒熟的花椒盐一起倒入碗里，再依次倒入干红葡萄酒、苹果醋、橄榄油，装瓶放入冰箱保存待用(平时拌凉菜、吃面包、法棍等淋上一些或蘸着调料食用，美味异常)。
3、干红葡萄酒与苹果醋为1:1勾兑成干红葡萄酒醋，然后用勾兑好的干红葡萄酒醋与橄榄油按照1:1比例调制成汁。
4、将调配好的“干红葡萄酒醋汁”淋在红豆苦苣菜上即可。
特色：色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口、酸甜爽滑。
营养价值：红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C、多种氨基酸及各种类黄酮成分。常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。, http://www.100md.com(杨名霞)