虾营养丰富，且肉质松软、易消化，更是滋补的好食材。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。

    品种繁多，营养丰富

    虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。

    海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。海虾中，数大龙虾最名贵，其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异。

    小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小 ......