秋季佳果多多，谁堪享受“水果皇后”的誉称呢？葡萄。其出类拔萃之处不仅在于一般秋果的养分它都拥有，如蛋白质、糖类(葡萄糖、果糖、戊糖)、维生素(维生素A、B1、B2、C)与矿物元素(钾、磷、铁)，且可被人体直接吸收；更为可贵的是蕴藏有一般秋果很少甚至没有的保健成分，以花青素、类黄酮以及白藜芦醇等最为突出：

    *花青素。紫色葡萄最为丰富，既可通过刺激及强化皮肤微细血管循环，保护胶原蛋白，让肌肤更有光泽，被欧洲人称为青春营养品与皮肤维生素；还能降低组胺生成减轻炎症反应，增强血管抵抗力，防止心脏病的发生与发展。举个例子：法国人三餐吃入的高脂肪食物远多于美国人，但死于心脏病的比例比美国人少很多，即得益于餐桌上常有一瓶葡萄酒。

    *类黄酮。一种强力抗氧化剂，清除自由基的能力是老牌抗氧化剂维生素E的50倍，维生素C的20倍。无论是葡萄皮、葡萄籽或葡萄肉都是类黄酮的“富矿”。

    *白藜芦醇。花生等70多种可供人类食用的植物都含有白藜芦醇，但葡萄的含量高居榜首。白藜芦醇具有极高的抗癌效力，研究人员的反复试验表明，此种成分可使实验鼠的癌细胞减少68-98%。

    葡萄一身都是宝，以葡萄皮为例，每克的白藜芦醇蕴藏量高达50-100微克 ......