在绝大多数人的生活中，肉必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%-8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982-2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。

    最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。中国农业大学食品学院副教授李兴民、中国中医科学院西苑医院教授杨力、大连市营养学会副秘书长王兴国等专家共同给出了以下提醒：

    熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高。2013年3月6日，瑞士科学家发布在《英格兰医学杂志》上的一项大型调查结果显示，吃太多(每天超过40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160克以上的人比每天吃10-20克的人 ......