没骨气的土豆
不知道是品种不一样了还是什么其他的原因，土豆变软弱了。
最近有点困扰，觉得土豆好像已经超过了我的掌握能力，总是比我预想的熟得要快。于是火候经常出问题，想做的是土豆烧排骨，做出来变成了土豆泥排骨；把土豆切片放进火锅，也是如果手脚稍微慢一点，没来得及捞出来，就会全部散掉，简直像融化了一样。
这还是人们熟悉的土豆吗？一直以来都觉得它很有骨气，土里土气又犟头犟脑，不多煮一会儿坚决不会软。土豆要早点下锅，这句话有如睡觉前要刷牙的常识一般，根深蒂固地在脑海里安居。小时候有过很多次经验，吃火锅的时候，土豆如果下得太晚，其他材料都已经一扫而光了，土豆还脆生生地躺在锅里，一幅“打死我也不说”的架势。
可是现在不知道是品种不一样了还是什么其他的原因，土豆变软弱了。最明显的感觉是做土豆泥，不论是先煮还是先蒸，都很快就熟烂，表皮好像哀嚎一样地裂开。以前的土豆们，可是不会这样的啊，煮很久看上去也还是没有熟的样子，要用筷子戳，才好像练武功的人罩门被打穿一样，颓然地泄出最后一口气。
荷兰来的土豆，也一样很软弱，煮没多久就散架了。倒是做土豆泥很方便，直接切碎了在锅里放水煮，只要勤搅拌，很快就会变得很烂。真怀疑软弱的土豆品种，是因为和人们要更方便地做土豆泥有关系。到菜市场里有卖内蒙古的土豆，于是就买了些，当然也还是在水与火面前不堪一击的软货。就连朋友送的某央企农场的所谓“有机特供土豆”，也一样软弱。西南云贵交界地区的土豆，向来是铁骨铮铮，不强力蒸煮很长时间绝不缴械的斗士性格，如今也不行了。没有去找农业内行了解，也仅止于瞎猜，心里隐隐有点担心，以后那些硬骨头的品种会不会就此消失了呢？唉，如果土豆能听懂的话，真想跟它说一声：要振作啊!有人喜欢你的骨气!
(摘自《第一财经日报》 图/子依), http://www.100md.com(阿子)
最近有点困扰，觉得土豆好像已经超过了我的掌握能力，总是比我预想的熟得要快。于是火候经常出问题，想做的是土豆烧排骨，做出来变成了土豆泥排骨；把土豆切片放进火锅，也是如果手脚稍微慢一点，没来得及捞出来，就会全部散掉，简直像融化了一样。
这还是人们熟悉的土豆吗？一直以来都觉得它很有骨气，土里土气又犟头犟脑，不多煮一会儿坚决不会软。土豆要早点下锅，这句话有如睡觉前要刷牙的常识一般，根深蒂固地在脑海里安居。小时候有过很多次经验，吃火锅的时候，土豆如果下得太晚，其他材料都已经一扫而光了，土豆还脆生生地躺在锅里，一幅“打死我也不说”的架势。
可是现在不知道是品种不一样了还是什么其他的原因，土豆变软弱了。最明显的感觉是做土豆泥，不论是先煮还是先蒸，都很快就熟烂，表皮好像哀嚎一样地裂开。以前的土豆们，可是不会这样的啊，煮很久看上去也还是没有熟的样子，要用筷子戳，才好像练武功的人罩门被打穿一样，颓然地泄出最后一口气。
荷兰来的土豆，也一样很软弱，煮没多久就散架了。倒是做土豆泥很方便，直接切碎了在锅里放水煮，只要勤搅拌，很快就会变得很烂。真怀疑软弱的土豆品种，是因为和人们要更方便地做土豆泥有关系。到菜市场里有卖内蒙古的土豆，于是就买了些，当然也还是在水与火面前不堪一击的软货。就连朋友送的某央企农场的所谓“有机特供土豆”，也一样软弱。西南云贵交界地区的土豆，向来是铁骨铮铮，不强力蒸煮很长时间绝不缴械的斗士性格，如今也不行了。没有去找农业内行了解，也仅止于瞎猜，心里隐隐有点担心，以后那些硬骨头的品种会不会就此消失了呢？唉，如果土豆能听懂的话，真想跟它说一声：要振作啊!有人喜欢你的骨气!
(摘自《第一财经日报》 图/子依), http://www.100md.com(阿子)