说起川菜，网上有个流传很广的段子，如此描述外地游客在成都饭馆就餐的场景：

    外地游客：老板老板!

    老板：啥子事哦？

    游客：你这鱼香茄子怎么没鱼啊？

    老板：鱼香茄子本来就没得鱼啊!

    游客：没有鱼还叫什么鱼香茄子？

    老板：要是点个“虎皮青椒”老子还得去给你挖整张老虎皮，点个“夫妻肺片”，我不是要去杀两个人？

    尽管这只是摆龙门阵的段子，未必确有其事，但流传甚广，全赖川菜近年攻城略地，红火到无人不晓的地步。试想，这段子若换了宋嫂鱼羹、貂蝉豆腐、古里耶夫斯基饼这类知名度不高的吃食，恐怕早就不知所踪了。

    说到夫妻肺片，这估计是知名度最高的川味菜肴之一 ......