据说，在国外开的中餐馆做粤菜居多，而国内的中餐馆则是川菜最多。川菜经久不衰地流行，天南地北人人都爱吃，但其实在中华大地上如今的川菜应被称为“辣菜”，因为提到川菜大家就知道一个字：“辣”!

    号称“无辣不欢”的我，有一次被一个重庆朋友问：“你觉得什么是川菜？”我说：“鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、毛血旺、火锅——就是辣呗!”重庆朋友只能无奈地笑笑，说：“其实你们根本都不懂川菜!”

    有什么不懂，川菜我们几乎每天都吃，下厨房的人谁不会做几道？听闻重庆朋友的评论，我不置可否地撇撇嘴 ......