于右任是陕西三原人，长髯飘飘一辈子，所以又叫于胡子。他是晚清举人出身，国民党元老，也是大书法家、著名的报人、诗人，当然，还是美食家。在民国吃家中，他是陕西菜的代表人物。

    于右任与毛泽东相识在第一次国共合作期间。

    1945年8月28日，毛泽东赴重庆谈判，8月30日，即与周恩来从寓所到城内拜访于右任。9月6日，于右任设午宴招待毛泽东、周恩来和王若飞等人。据说菜单是于右任亲自制定的，包括毛爱吃的红烧肉、干煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮鱼 ......