低盐养肾
盐在调味品中号称“百味之王”，是用得最多的调料。那么，人为什么要吃盐呢？这是古人从肉食为主的狩猎时代转
向谷食为主的农耕时代的需要。因为动物血肉里面包含有足够的人体所需的盐分，而谷物本身不包含盐分，所以吃盐的需求就产生了。中国古代发现盐池的记载大多和动物有关，比如“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”等，这都说明素食为主的动物是需要吃点盐的。从中医来讲，肾是人体精气的所在，而盐是咸的，咸可以入肾，因此盐的作用就是帮助打开肾精的阀门。精生气，气生神，我们每天需要吃一定的盐来调动肾中精气，保障我们的生活正常有序地进行。
盐是肾精的阀门，如果用盐太多，就容易透支肾气。中国人都知道要补肾，都害怕肾虚，却不知道低盐饮食就是养肾的基本方法。比如老人低盐可以预防肾性高血压;孕妇低盐可预防肾性水肿;另外，法国有“美女出深山，不出在海边”的说法，就是说女性低盐可以延缓皱纹的出现。而临床上那些严重的肾病患者，都是严格限盐的。一般患者，比如风寒感冒，如果不太严重，不论西医来了还是中医来了，都会告诉你多喝温开水，多休息，饮食要清淡，实际上就是两个字——低盐。为什么呢？中医会告诉你，风寒感冒是“太阳病”，什么是太阳病呢？人体有三阴三阳六条经，太阳经是人最皮表的经络，每当外邪侵犯人体，太阳经是第一道防线，所以太阳病就是邪气刚进入人体表层的疾病，而风寒感冒就是这样一种病症。风寒邪气如果停留在表层，只能从人体里往外赶，不能从外往里赶，比如喝姜汤、闷被子，就是扶阳气，把邪气往外赶。而盐的性质寒凉，既不能增加阳气，也不能促进阳气的发散;加上味咸入肾，太咸就可能把风寒从表层的膀胱经赶到里层的肾经，这样一来只会加重感冒病情。所以感冒的时候要注意低盐，同时要吃清淡的饮食，这就是古人说的“慎味”，也是养肾方法之一。有些家长看到孩子感冒不吃饭，还特意做一些肥甘厚味的香浓食物，这些食物都是含盐量高的，孩子吃下去只会让感冒越来越严重。对于成年人，风寒感冒时其他补肾食物都不要沾，因为入肾的补品都有可能把风寒引到身体里面。日常正在进补的人遇到感冒也要停服，等好了以后再吃。
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有个中医朋友曾经对笔者讲了一个奇特的事情，说过去云贵川山区虫蛇出没，经常有农民、樵夫去找中医治蛇咬伤，那老中医立刻开几剂解毒生肌的便宜药，临走告诉他们，回去以后把盐忌掉，过几天再来，结果不用几天，那人伤口不红不肿不腐烂，好得差不多了。后来有钱人慕名而来，他就会开很贵重的药物，送出门的时候说：“回去把醋忌掉。”结果过了几天，那有钱人又来了，病情好了不少，就是伤口溃疡尚未愈合，然后老中医又给他开了一些药物，送出门时说：“回去把糖戒掉。”第三次上门的时候，他就会说：“把辣椒戒掉。”如此反复几回之后，他才徐徐地说：“回去把盐忌掉。”这回富人的伤口才算彻底好了。这位中医的行为暂且不去评价，这里忌这个忌那个，最关键的还是忌盐。但治疗蛇毒为什么要忌盐呢？《黄帝内经》指出：“北方黑色，入通于肾……其臭腐”，就是说肾对应的气味是“腐味”，所以，像伤口等凡是腐烂一类性质的病变是与肾相关的。肾病需要忌盐，“多食盐则伤肾”，蛇伤引起的伤口腐烂患者，忌盐几天，再吃几剂普通的中药，伤口便很快可以愈合，原因就是这样简单。
有人说吃得清淡是南方人的习惯，北方人不都吃得比较咸吗？这是因为肾精阀门大小受气候的影响很大，这时候盐就成了调节人体功能，适应极端气候的食疗必需品。南方天气炎热，气血都被调到皮肤表面，精化气的阀门开得偏大，体内肾精容易不足，如果再用高盐把体内的元气往外调，体内就会更虚，所以南方人吃的清淡。相反，北方的菜会偏咸一些。过去北方冬季吃不到新鲜蔬菜，就得把菜用盐腌起来吃，而且盐还要多放，放少了菜会烂掉。而最重要的原因就在于，北方冬天寒冷，人体皮肤也很冷，气血都保护性地固摄在体内，精化气的阀门开得很小，所以北方人必须摄入稍高一些的盐分，才可以开大他们体内的阀门，调出一些元气来防寒。不过现代社会物质发达，南北都有空调和冰箱，饮食上的差异在变小，但还没有完全消失。
说了这么多，到底吃多少盐才合适呢？一般的标准是：每人每天盐量在5克以内，有高血压病的应在4克以内。很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有一个简单方法，每次买盐的时候记一下日子，用完以后，将盐克数除以吃盐的天数，再除以人口数，就得出人均每天吃盐的数量。
“我吃的盐比你吃的饭还要多!”这是中国成年人教训孩子时常用的一句话，好像盐吃得多是一件值得炫耀的事情，这实在是大错特错了。请记住，少吃盐永远是您养肾的长寿之道!
(摘自《男人养精女人养血》化学工业出版社 图/黄煜博), 百拇医药(胡维勤)
向谷食为主的农耕时代的需要。因为动物血肉里面包含有足够的人体所需的盐分，而谷物本身不包含盐分，所以吃盐的需求就产生了。中国古代发现盐池的记载大多和动物有关，比如“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”等，这都说明素食为主的动物是需要吃点盐的。从中医来讲，肾是人体精气的所在，而盐是咸的，咸可以入肾，因此盐的作用就是帮助打开肾精的阀门。精生气，气生神，我们每天需要吃一定的盐来调动肾中精气，保障我们的生活正常有序地进行。
盐是肾精的阀门，如果用盐太多，就容易透支肾气。中国人都知道要补肾，都害怕肾虚，却不知道低盐饮食就是养肾的基本方法。比如老人低盐可以预防肾性高血压;孕妇低盐可预防肾性水肿;另外，法国有“美女出深山，不出在海边”的说法，就是说女性低盐可以延缓皱纹的出现。而临床上那些严重的肾病患者，都是严格限盐的。一般患者，比如风寒感冒，如果不太严重，不论西医来了还是中医来了，都会告诉你多喝温开水，多休息，饮食要清淡，实际上就是两个字——低盐。为什么呢？中医会告诉你，风寒感冒是“太阳病”，什么是太阳病呢？人体有三阴三阳六条经，太阳经是人最皮表的经络，每当外邪侵犯人体，太阳经是第一道防线，所以太阳病就是邪气刚进入人体表层的疾病，而风寒感冒就是这样一种病症。风寒邪气如果停留在表层，只能从人体里往外赶，不能从外往里赶，比如喝姜汤、闷被子，就是扶阳气，把邪气往外赶。而盐的性质寒凉，既不能增加阳气，也不能促进阳气的发散;加上味咸入肾，太咸就可能把风寒从表层的膀胱经赶到里层的肾经，这样一来只会加重感冒病情。所以感冒的时候要注意低盐，同时要吃清淡的饮食，这就是古人说的“慎味”，也是养肾方法之一。有些家长看到孩子感冒不吃饭，还特意做一些肥甘厚味的香浓食物，这些食物都是含盐量高的，孩子吃下去只会让感冒越来越严重。对于成年人，风寒感冒时其他补肾食物都不要沾，因为入肾的补品都有可能把风寒引到身体里面。日常正在进补的人遇到感冒也要停服，等好了以后再吃。
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有个中医朋友曾经对笔者讲了一个奇特的事情，说过去云贵川山区虫蛇出没，经常有农民、樵夫去找中医治蛇咬伤，那老中医立刻开几剂解毒生肌的便宜药，临走告诉他们，回去以后把盐忌掉，过几天再来，结果不用几天，那人伤口不红不肿不腐烂，好得差不多了。后来有钱人慕名而来，他就会开很贵重的药物，送出门的时候说：“回去把醋忌掉。”结果过了几天，那有钱人又来了，病情好了不少，就是伤口溃疡尚未愈合，然后老中医又给他开了一些药物，送出门时说：“回去把糖戒掉。”第三次上门的时候，他就会说：“把辣椒戒掉。”如此反复几回之后，他才徐徐地说：“回去把盐忌掉。”这回富人的伤口才算彻底好了。这位中医的行为暂且不去评价，这里忌这个忌那个，最关键的还是忌盐。但治疗蛇毒为什么要忌盐呢？《黄帝内经》指出：“北方黑色，入通于肾……其臭腐”，就是说肾对应的气味是“腐味”，所以，像伤口等凡是腐烂一类性质的病变是与肾相关的。肾病需要忌盐，“多食盐则伤肾”，蛇伤引起的伤口腐烂患者，忌盐几天，再吃几剂普通的中药，伤口便很快可以愈合，原因就是这样简单。
有人说吃得清淡是南方人的习惯，北方人不都吃得比较咸吗？这是因为肾精阀门大小受气候的影响很大，这时候盐就成了调节人体功能，适应极端气候的食疗必需品。南方天气炎热，气血都被调到皮肤表面，精化气的阀门开得偏大，体内肾精容易不足，如果再用高盐把体内的元气往外调，体内就会更虚，所以南方人吃的清淡。相反，北方的菜会偏咸一些。过去北方冬季吃不到新鲜蔬菜，就得把菜用盐腌起来吃，而且盐还要多放，放少了菜会烂掉。而最重要的原因就在于，北方冬天寒冷，人体皮肤也很冷，气血都保护性地固摄在体内，精化气的阀门开得很小，所以北方人必须摄入稍高一些的盐分，才可以开大他们体内的阀门，调出一些元气来防寒。不过现代社会物质发达，南北都有空调和冰箱，饮食上的差异在变小，但还没有完全消失。
说了这么多，到底吃多少盐才合适呢？一般的标准是：每人每天盐量在5克以内，有高血压病的应在4克以内。很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有一个简单方法，每次买盐的时候记一下日子，用完以后，将盐克数除以吃盐的天数，再除以人口数，就得出人均每天吃盐的数量。
“我吃的盐比你吃的饭还要多!”这是中国成年人教训孩子时常用的一句话，好像盐吃得多是一件值得炫耀的事情，这实在是大错特错了。请记住，少吃盐永远是您养肾的长寿之道!
(摘自《男人养精女人养血》化学工业出版社 图/黄煜博), 百拇医药(胡维勤)