量“粒”而行吃元宵
元宵佳节，象征着团团圆圆的元宵是每家每户餐桌上必备的节庆食物。不过，从营养学的角度来看，大量食用元宵对于健康并没好处。所以，想要兼享美味与健康，吃元宵还得“量粒而行”。
6粒元宵相当于1碗米饭
元宵的馅料多属于高热量、高糖分的食品，除了热量和糖，几乎没有其他的营养成分能够被人体吸收，仅能作果腹之用。6粒元宵就相当于1碗米饭所能提供的热量，因此，吃元宵的同时，还要减少其他主食的摄入。
此外，元宵馅料当中不仅仅有糖，更含有相当分量的固态油脂。南方传统的元宵馅料是用猪油来做的，一个大馅元宵中，差不多就有1/3～1/2是油脂。吃3粒元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。
手工营养元宵更健康
市面上的元宵，尤其是豆沙馅，加入了大量的糖和油，自己动手做馅心的时候，应尽量减少使用糖和油。在自制元宵时可以“投己所好”，根据自己的饮食偏好来选择合适的食材，不仅吃得美味放心，也可增加食趣。
在煮元宵的时候，配汤也要注意保证滋味和营养。比如，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效。
油炸不可取
对于吃不完的元宵，有不少人喜欢油炸了吃，希望变个烹饪方式换换口味。然而，油炸的元宵虽然比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵中油脂比例更高，而且，其热量也会大幅增加，成了更不健康的食品，对于三高人群，和其他一些有慢性代谢性疾病的老年人来说，更是“大忌”。因此，油炸元宵从营养的角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是，有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能会使疾病复发，故绝对不能食用。
久放的元宵不能吃
人在食用了含有椰毒假单胞菌的食物后，会引起急性细菌性食物中毒，严重的甚至会危及生命。据了解，这种细菌主要存在于变质的淀粉、糯米粉中，当遇到带湿存放的湿粉团、元宵等，在湿度较大的条件下就会繁殖起来。而且，椰毒假单胞菌产生的毒素耐热，一般的烹调方法都破坏不了，所以食物在被它污染后极易引起中毒，损害消化、呼吸、循环、泌尿和神经等多个系统器官。
因此，购买元宵时，也一定要记着选择有包装的、“三证”齐全的元宵，买回家后要注意储存方法，吃之前也要彻底煮熟。至于放得太久的元宵，则千万别吃。
“老掉牙者”慎防元宵卡喉
元宵主料糯米本身黏性较大，老年人由于生理衰退，咽喉部黏膜会逐渐萎缩，而孩子吞咽反射尚未发育完善，这两类人群最容易出现元宵卡喉情况，导致呼吸困难，甚至窒息，所以，吃元宵时务必要细嚼慢咽防噎住，可将元宵分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩。, http://www.100md.com(周培根)
6粒元宵相当于1碗米饭
元宵的馅料多属于高热量、高糖分的食品，除了热量和糖，几乎没有其他的营养成分能够被人体吸收，仅能作果腹之用。6粒元宵就相当于1碗米饭所能提供的热量，因此，吃元宵的同时，还要减少其他主食的摄入。
此外，元宵馅料当中不仅仅有糖，更含有相当分量的固态油脂。南方传统的元宵馅料是用猪油来做的，一个大馅元宵中，差不多就有1/3～1/2是油脂。吃3粒元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。
手工营养元宵更健康
市面上的元宵，尤其是豆沙馅，加入了大量的糖和油，自己动手做馅心的时候，应尽量减少使用糖和油。在自制元宵时可以“投己所好”，根据自己的饮食偏好来选择合适的食材，不仅吃得美味放心，也可增加食趣。
在煮元宵的时候，配汤也要注意保证滋味和营养。比如，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效。
油炸不可取
对于吃不完的元宵，有不少人喜欢油炸了吃，希望变个烹饪方式换换口味。然而，油炸的元宵虽然比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵中油脂比例更高，而且，其热量也会大幅增加，成了更不健康的食品，对于三高人群，和其他一些有慢性代谢性疾病的老年人来说，更是“大忌”。因此，油炸元宵从营养的角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是，有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能会使疾病复发，故绝对不能食用。
久放的元宵不能吃
人在食用了含有椰毒假单胞菌的食物后，会引起急性细菌性食物中毒，严重的甚至会危及生命。据了解，这种细菌主要存在于变质的淀粉、糯米粉中，当遇到带湿存放的湿粉团、元宵等，在湿度较大的条件下就会繁殖起来。而且，椰毒假单胞菌产生的毒素耐热，一般的烹调方法都破坏不了，所以食物在被它污染后极易引起中毒，损害消化、呼吸、循环、泌尿和神经等多个系统器官。
因此，购买元宵时，也一定要记着选择有包装的、“三证”齐全的元宵，买回家后要注意储存方法，吃之前也要彻底煮熟。至于放得太久的元宵，则千万别吃。
“老掉牙者”慎防元宵卡喉
元宵主料糯米本身黏性较大，老年人由于生理衰退，咽喉部黏膜会逐渐萎缩，而孩子吞咽反射尚未发育完善，这两类人群最容易出现元宵卡喉情况，导致呼吸困难，甚至窒息，所以，吃元宵时务必要细嚼慢咽防噎住，可将元宵分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩。, http://www.100md.com(周培根)