为粉碎美帝国主义的细菌战争，新中国曾掀起一场旷日持久的爱国卫生运动，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀这“四害”。

    然而在古代中国，人们就一直把老鼠当成佳肴来“咪西”。

    考古学家在北京周口店龙骨山的猿人遗址就发现大量烤焦的鼠牙、鼠骨化石，显然那时猿人曾把烧烤鼠肉作为主要食物。另外在河南的安阳殷墟的地层中，也发现了大量的中华鼠分鼠、布氏田鼠、家鼠、竹鼠的遗骨和化石。由此推见，老鼠也已进入了夏商宫廷的食谱之中。

    到了周代，帝王视鼠肉为珍宝，把鼠肉叫璞玉，而且御厨们还研制出了花样 ......