话说自满自大的乾隆本是一个十足的驴友，尤其喜好江南自驾游，遍览自己治下的大好河山。皇帝巡视各地，各种吃喝玩乐是一定的。尤其是在吃喝上，更是乾隆猎奇的目标，而给乾隆做菜的厨师则由两部分组成，一部分是由皇城带来的厨师，一部分则是当地的厨师。由此一来，乾隆的大餐则是满汉菜肴皆有。从此，满汉席逐渐成为常态，以至后来发展至满汉全席。

    满汉全席是满席加汉席，简单说，就是满族特色菜与汉族特色菜的大拼盘，或满汉特色兼具的菜肴。据乾隆时期李斗的《扬州书舫录》中记载，满汉全席共有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，共计三百二十品 ......