香菜和韭菜同属于蔬菜中的五荤。所谓五荤，也就是五辛，指的是五种气味浓烈的蔬菜，包括葱和大小蒜。佛家讲究戒荤腥，不仅包括鸡鸭鱼肉等大荤，严格来说，纯粹的素菜也不包括这蔬菜中的小五荤。

    有趣的是，南方有些地方还将香菜称为“臭菜”，就是因为刚开始，人们对香菜的秉性不了解，将其当作一种散发异味的菜草。直到后来，通过慢慢尝试，发现这带臭味儿的菜还别有一番风味，香菜才逐渐为人们所接受。现在，香菜多被用作家常的调味菜，它自带的特殊香味可很好地与汤汁炒菜等搭配，让食物增添一道芳香。

    香菜味辛性温，入肺、脾经，有发汗透疹、消食下气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 ......