以皮补皮
有位朋友跟我说了一件奇事：
他的妻子，虽然才三十岁出头，但是身体就明显不如以前了：便秘，脸上黄瘦，皮肤干燥，而且出现了细细的皱纹。后来，他们听说吃糙米粥能调和脾胃，保养皮肤，所以马上买来糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱们就以糙米粥为主食。你用文火慢慢儿熬，熬得越稠越好。”
这样吃了一个多月，他发现，妻子的便秘消失了，脸色好一点了，但皮肤依然是老样子。倒是那位保姆，简直变了一个人：气色好，精神旺，脸粉嫩粉嫩，如桃花，白里透红。他妻子见了，嫉妒得不得了，同时心里也在纳闷：“我们每天吃的喝的都是一样的，凭什么她改变那么大，变得那么好看，而我改变不大？莫非我真的老了？”
后来，她发现，粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。这位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的时候，总是把这层粥皮盛给自己，把底下的粥盛给主人。他恍然大悟，从此让保姆把粥皮盛给妻子。这样又吃了一段时间，妻子的皮肤红润多了。
“我是这样想的，如果说错了你别见笑啊。”他说，“我们平时吃的米，都是稻子碾出来的，稻子从内到外分好几层，最外面那一层是很硬的黄色的壳，壳里面是一层乳白色的皮，这两层碾去后，就是我们平时吃的米。糙米是仅仅碾掉了黄色外壳，与精米的差别就是多一层皮，其实，正是这一层皮中含有很多好东西。所以吃糙米粥能补充我们身体必需的很多物质，最终让人的健康由内而外，从脾胃到皮肤，都有一个改观，所以皮肤变好了。简单地看，就叫‘以皮补皮’。你说对不对？”
我笑了。这个哥们分析得如此生动而地道，哪是来请教我啊，分明是来炫耀嘛。
我悠闲地喝了口茶，故意慢条斯理地说：“以皮补皮的食品还有很多，糙米只是其中的一种而已。”
“哦，我明白，我明白!”他迫不及待地接过话茬，“还有麦皮，也可以熬粥。还有，苹果皮儿、梨皮儿、葡萄皮儿，都含有人体需要的某种特殊的好东西，都可以吃的，不需要削掉，吃葡萄不吐葡萄皮儿嘛!当然香蕉皮不能吃，太涩了，最近看到一本很火的健康书里说香蕉要连皮吃，我看不一定对。人体是通过味觉判断食物对自己有益与否。你看孕妇，喜欢吃酸的，为什么，因为她身体需要啊。我们觉得某个东西不好吃，也正意味着它对我的身体没用，甚至有害。您觉得呢？”
“对啊。还有呢？” 他想了想，说：“对了，还有动物的皮。你看，阿胶，是驴皮熬成的。为什么对女人有用，它滋阴、补血啊，最终不还是补到皮肤上来了？还有，猪皮冻，是猪皮熬出来的。我最爱吃猪皮冻了!呵呵。”他兴奋地笑着，红光满面。
我本想接过他的话茬，给他讲讲《伤寒论》里的猪肤汤就是用猪皮做的，再讲讲医学上的一些理论和证明。但忽然觉得这些高深的医学很苍白，而我这位朋友所掌握的，对于他自己来说，对于一个人的健康来说，已经足够了。
(摘自“武国忠新浪博客” 图/亦晨), http://www.100md.com
他的妻子，虽然才三十岁出头，但是身体就明显不如以前了：便秘，脸上黄瘦，皮肤干燥，而且出现了细细的皱纹。后来，他们听说吃糙米粥能调和脾胃，保养皮肤，所以马上买来糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱们就以糙米粥为主食。你用文火慢慢儿熬，熬得越稠越好。”
这样吃了一个多月，他发现，妻子的便秘消失了，脸色好一点了，但皮肤依然是老样子。倒是那位保姆，简直变了一个人：气色好，精神旺，脸粉嫩粉嫩，如桃花，白里透红。他妻子见了，嫉妒得不得了，同时心里也在纳闷：“我们每天吃的喝的都是一样的，凭什么她改变那么大，变得那么好看，而我改变不大？莫非我真的老了？”
后来，她发现，粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。这位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的时候，总是把这层粥皮盛给自己，把底下的粥盛给主人。他恍然大悟，从此让保姆把粥皮盛给妻子。这样又吃了一段时间，妻子的皮肤红润多了。
“我是这样想的，如果说错了你别见笑啊。”他说，“我们平时吃的米，都是稻子碾出来的，稻子从内到外分好几层，最外面那一层是很硬的黄色的壳，壳里面是一层乳白色的皮，这两层碾去后，就是我们平时吃的米。糙米是仅仅碾掉了黄色外壳，与精米的差别就是多一层皮，其实，正是这一层皮中含有很多好东西。所以吃糙米粥能补充我们身体必需的很多物质，最终让人的健康由内而外，从脾胃到皮肤，都有一个改观，所以皮肤变好了。简单地看，就叫‘以皮补皮’。你说对不对？”
我笑了。这个哥们分析得如此生动而地道，哪是来请教我啊，分明是来炫耀嘛。
我悠闲地喝了口茶，故意慢条斯理地说：“以皮补皮的食品还有很多，糙米只是其中的一种而已。”
“哦，我明白，我明白!”他迫不及待地接过话茬，“还有麦皮，也可以熬粥。还有，苹果皮儿、梨皮儿、葡萄皮儿，都含有人体需要的某种特殊的好东西，都可以吃的，不需要削掉，吃葡萄不吐葡萄皮儿嘛!当然香蕉皮不能吃，太涩了，最近看到一本很火的健康书里说香蕉要连皮吃，我看不一定对。人体是通过味觉判断食物对自己有益与否。你看孕妇，喜欢吃酸的，为什么，因为她身体需要啊。我们觉得某个东西不好吃，也正意味着它对我的身体没用，甚至有害。您觉得呢？”
“对啊。还有呢？” 他想了想，说：“对了，还有动物的皮。你看，阿胶，是驴皮熬成的。为什么对女人有用，它滋阴、补血啊，最终不还是补到皮肤上来了？还有，猪皮冻，是猪皮熬出来的。我最爱吃猪皮冻了!呵呵。”他兴奋地笑着，红光满面。
我本想接过他的话茬，给他讲讲《伤寒论》里的猪肤汤就是用猪皮做的，再讲讲医学上的一些理论和证明。但忽然觉得这些高深的医学很苍白，而我这位朋友所掌握的，对于他自己来说，对于一个人的健康来说，已经足够了。
(摘自“武国忠新浪博客” 图/亦晨), http://www.100md.com