国外吃青菜好难啊。这是我这个潮州人驻外留下的深刻印象。在我常驻过的菲律宾、斯里兰卡和埃及是这样，连我到过的法国、阿联酋、马尔代夫、尼日利亚、尼日尔等欧洲、中东和非洲国家也不例外。

    潮州人的餐桌上，午餐和晚餐哪顿能少了青菜。在北京，如今吃绿叶菜也不难。可是，在国外，要吃上绿叶菜就不容易了。

    我们知道，西餐也有蔬菜，但都是由胡萝卜、番茄、黄瓜、洋葱之类生蔬菜做成的沙拉，没有炒绿叶菜。马尼拉饭店的西餐，如牛排、炸鸡、烤鱼，做得还是很地道的，唯独少了青菜。

    20世纪80年代中期 ......