厨房是一个极其险恶的地方。在险恶的意义上，这个地方所独有的熊熊烈火以及各种锋利的刀具，只是一种再恰当不过的背景和道具。

    厨房里面的厨师，是权力斗争的主角。一般来说，在一家稍具规模的饭店的同一个厨房里，厨师总会分成两个派系以上。厨师的派系，通常以出身划分，例如门派、宗师；如果出身相同，则区别以烹饪学校的年次；如果连年次也相同，则可能会取决于勾芡的不同习惯等等细节。总之，只要有两个大厨，就不怕找不到形成派系的理由。再说得玄一点，如果只剩下一个大厨，他可能也会与自我做不懈之斗爭，以今日之我打倒昨日之我——这种精神如果用在厨艺的改进上 ......