兰州是羊的伤心地，羊的地狱。我每次去草原，羊群看见我，便停了吃草和正在做的爱，脸朝向我，满眼都是绝望，一遍遍叫：“兰州，兰州!”哀婉而悲愤。有人说羊的叫声是：“咩!咩!”那是听错了，或许别的地方的羊说的是羊的普通话，离兰州近些的羊，叫声也是西北腔：“兰州!兰州!”

    羊占据了兰州人餐桌的主流，百里黄河，两岸餐馆，几乎无羊不成宴。手抓羊肉，羔子肉，黄焖羊肉，羊脖子，呼啦羊蹄，烤羊肉串儿，烤羊腰子，烤羊腿，炸羊排，椒盐羊肝，铁板羊肉，开锅羊肉，清炖羊肉，清汤羊肉，羊杂碎，羊肉烩面片，葱爆羊肚，羊肉泡馍等等，不一而足。从外吃到里，从上吃到下，从大羊吃到羊羔，从羯羊吃到母羊，从炖煮到烧烤，无一遗漏。

    还要吃羊头。炖，煮，烤，烧，手段种种。

    羊的任何部位我都吃，但唯独不吃羊头。我也不吃鱼。不爱吃，也不会吃。爱吃会吃的人有个说法：上等人吃鱼头，中等人吃鱼尾，下等人吃鱼身。吃羊肉的情形类似：上等人吃羊头 ......