在泱泱中华的美食尤物中，北京烤鸭注定要占据重要一席。

    然而老饕们都懂得，烤鸭做得最好吃的绝对不是那些闻名遐迩的老字号，反而是不起眼不出名的小店。

    店小利薄，也就不会有太多的存货，更不会烤好一批鸭子到客人点单时再拎出来热热，只只都是新杀新宰新鲜出炉，这样会更有味道。

    常去的一家烤鸭店，不大，很精致，装修得有几分私宅味道。

    当然最值得称道的还是他家的烤鸭，片下的鸭皮每一片都大小均匀，金黄薄透，肥而不腻，最边缘的一层鸭皮透着晶莹剔透的红玉石般的光泽，亮汪汪的，颇为诱人。

    最喜欢趁热先吃口脆皮 ......