其实，全国有很多比海底捞大的火锅连锁店。我问海底捞老板张勇：“海底捞生意这么好，为什么不多开一些店？”

    张勇说：“我们不多开店，不是因为没有钱，而是缺少合格的人。大街上招来的人，要经过培训，才有可能成為符合海底捞标准的人。海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管，才能有这样高的回报。我们每年开多少店，首先是看能训练出多少合格的干部和骨干员工，然后才看手里有多少可开新店的钱。”

    我问张勇：“什么样的人是符合海底捞标准的人？”

    张勇说：“标准很多，但原则很简单，就是不怕吃苦的好人。比如，海底捞的员工要诚实肯干 ......