战国时期，狗作为食用畜进行豢养很是普遍。《墨子·天志》载：“四海之内，粒食之民，莫不犓牛羊，豢犬彘。”《荀子·荣辱》云：“今人之生也，方知蓄鸡狗猪彘，又畜牛羊。”《孟子·梁惠王上》言：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”由于礼崩乐坏和豢养的家畜日益增多，到战国时期时，《礼记·王制》“士无故不杀犬豕”的规定就没有什么约束力了。社会上，屠狗者日渐增多，以至成了一种专门职业，如战国时期的刺客聂政，即“家贫，客游以为狗屠”；荆轲在燕国时，“爱燕之狗屠及善击筑者高渐离” (《史记·刺客列传》)。狗屠的出现，说明社会上普遍养狗，食用狗肉的人群也在扩大，不再仅仅是贵族了。只要有钱买肉，人们即可食肉，狗肉开始进入普通民众的饮食生活。

    秦汉时期，狗肉是人们的重要肉食来源。在汉代画像石上的“庖厨图”中可常见到宰狗的场面，如山东诸城前凉台及河南南阳英庄等地出土的画像石上都有庖厨屠狗的描绘。这一时期的文献也常见有关狗肉的记载，如《睡虎地秦墓竹简·秦律十八种·田律》规定：民众的家犬进入禁苑捕兽，守苑者可将其杀死，“食其肉而入其皮”。《淮南子》多次将狗肉与猪肉相提并论，如《说林训》篇称“狗彘不择瓯而食，偷肥其体，而不顾近其死”；《泰族训》篇称“剥狗烧豕，调平五味”。

    秦汉时期，用狗肉烹制的名馔花样繁多。《盐铁论·散不足》中所载汉代的“狗 ”，就是名噪一时的佳肴。“狗 ”是切成薄片的狗肉。这款名菜的出现，可能与孔夫子训诫的食不厌精、脍不厌细有一定关系。吃狗肉已不是整条烧烤，而是变得精工细切了。另一道受当时人们广泛欢迎的狗肉名菜为“庸脯”，它是将狗肉片沉于沸汤中煮后捞出，撒上花椒末、生姜粉晒干，再调上各种调味品而制成狗肉干。“庸脯”常在市肆间出售，往往被人们一抢而空。

    秦汉时期，无论是上层贵族，还是下层民众都十分喜欢食用狗肉 ......