据说老外来北京都要先吃烤鸭，并且让他自己说要吃哪家店。如果说是“全聚德”，就会引来一阵讪笑，一看就是土包子，没来过吧？只有光看旅游手册的才只知道全聚德。真正的内行会说“大董”，说“便宜坊”也算内行，毕竟是低调老店。

    北京烤鸭的祖宗实际是南京烧鸭，明朝才到了北京，嘉靖年间有了便宜坊。要说全聚德，那是清朝同治年间的事了。当然，做烤鸭的工序也不太一样，一个焖炉一个挂炉，但一般人是分不清楚的。分不清楚不妨碍吃，大多数新来北京的人，都要吃烤鸭，并且会带一只回老家。

    这个消费人群可不少，全聚德、便宜坊、大董什么的 ......