西方人习惯于“盘食”，吃饭时，无须端起放在桌上的餐具。相对于此，中国人则是“碗食”，习惯把碗端在手里，一只手端着饭碗，一只手去夹菜，这是中国人吃饭的习惯。中国人的饭碗是由中国人手的大小和饮食习惯所决定的。天下饭碗无二样，上口大，下口小的浑圆造型，最适合托于掌中。而这之所以能够实现，正是由于中国饭碗的绝妙尺寸。

    中国人使用的饭碗直径没有超过十二厘米的。那是因为将我们的两手合围，直径约为十二厘米。也就是说，将碗的直径做成十二厘米以内，是最适合一只手端取的。而我们饭碗的高度，一般是碗的直径的一半，最多也不会超过七厘米 ......