适量用些甜味剂
糖作为引起肥胖的“元凶”之一，许多人避之不及。甜味剂的出现，使一些不能吃糖或不敢吃糖的人可以好好地解解馋。不过很多人认为它也会导致肥胖、糖尿病甚至痴呆。其实，这种想法并不正确。
甜度高热量低
郑州市中医院营养师朱绍英介绍，甜味剂是一种人工合成的食品添加剂，能够给食物提供甜味。一直以来，人们对甜味就很痴迷，甜食会让大脑释放出血清素，让人感觉愉快。
传统的糖类，虽能提供甜味，但热量较高。甜味剂则不同，它的甜度很高，是蔗糖的数百倍，但热量却非常低，甚至可以忽略不计，既能满足人们对甜食的渴望，又不必担心摄入过多的热量。对食品加工行业来说，甜味剂在满足食品加工需求的同时，还降低了生产成本。
在生活中，我们常见的甜味剂主要有以下几类：
阿斯巴甜 它是天门冬氨酸和苯丙氨酸的合成物，甜度是蔗糖的200倍，热量与蔗糖相同。由于甜度很高，阿斯巴甜被广泛应用于各种加工食品中。美中不足的是，阿斯巴甜在高温或酸性环境下不稳定，易分解，导致甜味丧失。
甜菊糖 从天然植物中提取，甜度约为蔗糖的300倍，熱量相当于蔗糖的1/300，常用于饮料、烘焙食品、酸奶、调味酱、甜点和糖果的加工。
木糖醇 植物中的多聚戊糖经水解，转化为木糖，再加氢还原成木糖醇。
适量食用不会伤害身体
任何物质都需要在“剂量”的基础上谈毒性，对于甜味剂也是如此。人工甜味剂常常被认为会扰乱肠道菌群，并影响体内葡萄糖的调节能力。其实，人工甜味剂相较于蔗糖、葡萄糖，既不会快速地升高血糖，又能在“无糖食品”中提供相应的甜味，是糖尿病患者可选的代糖食物。
在限量食用的情况下，虽然或多或少会影响血糖水平，但是不会像糖类那么严重。就像糖尿病患者可以吃水果一样，只要做到适量食用，不会对血糖造成较大影响。
需要注意的是，虽然甜味剂的热量低，但在食用的时候，要将食品的总热量计算在每天摄入的热量中，以免过量食用引发肥胖。
(摘自《大河健康报》), http://www.100md.com(梁露露)
甜度高热量低
郑州市中医院营养师朱绍英介绍，甜味剂是一种人工合成的食品添加剂，能够给食物提供甜味。一直以来，人们对甜味就很痴迷，甜食会让大脑释放出血清素，让人感觉愉快。
传统的糖类，虽能提供甜味，但热量较高。甜味剂则不同，它的甜度很高，是蔗糖的数百倍，但热量却非常低，甚至可以忽略不计，既能满足人们对甜食的渴望，又不必担心摄入过多的热量。对食品加工行业来说，甜味剂在满足食品加工需求的同时，还降低了生产成本。
在生活中，我们常见的甜味剂主要有以下几类：
阿斯巴甜 它是天门冬氨酸和苯丙氨酸的合成物，甜度是蔗糖的200倍，热量与蔗糖相同。由于甜度很高，阿斯巴甜被广泛应用于各种加工食品中。美中不足的是，阿斯巴甜在高温或酸性环境下不稳定，易分解，导致甜味丧失。
甜菊糖 从天然植物中提取，甜度约为蔗糖的300倍，熱量相当于蔗糖的1/300，常用于饮料、烘焙食品、酸奶、调味酱、甜点和糖果的加工。
木糖醇 植物中的多聚戊糖经水解，转化为木糖，再加氢还原成木糖醇。
适量食用不会伤害身体
任何物质都需要在“剂量”的基础上谈毒性，对于甜味剂也是如此。人工甜味剂常常被认为会扰乱肠道菌群，并影响体内葡萄糖的调节能力。其实，人工甜味剂相较于蔗糖、葡萄糖，既不会快速地升高血糖，又能在“无糖食品”中提供相应的甜味，是糖尿病患者可选的代糖食物。
在限量食用的情况下，虽然或多或少会影响血糖水平，但是不会像糖类那么严重。就像糖尿病患者可以吃水果一样，只要做到适量食用，不会对血糖造成较大影响。
需要注意的是，虽然甜味剂的热量低，但在食用的时候，要将食品的总热量计算在每天摄入的热量中，以免过量食用引发肥胖。
(摘自《大河健康报》), http://www.100md.com(梁露露)