【摘要】口腔细菌代谢产碱对牙菌斑生物膜菌群平衡和酸碱平衡极其重要，口腔中唾液和细菌的代谢产碱水平与龋病的发生呈负相关。口腔中代谢产碱是由多细菌多途径组成的复杂体系，受诸多环境因素的密切调控。本文就生物膜中细菌代谢产碱的主要途径、生物膜中细菌代谢产碱与龋病的关系、口腔细菌代谢产碱的分子生物学研究进展等作一综述。

    【关键词】龋病；牙菌斑；口腔细菌；代谢产碱

    【中图分类号】R780.2

    【文献标志码】A

    牙菌斑生物膜是定植于牙表面的微生物群落，其与宿主防御之间存在着动态平衡，且与定植部位相适应。牙菌斑生物膜的细菌组成和代谢与龋病和牙周病关系密切。牙菌斑生物膜中糖源物质的摄入，致变异链球菌和乳杆菌等菌群产酸和耐酸菌并过度生长形成优势菌群，牙菌斑内pH迅速下降至临界值，从而引起牙齿脱矿。过去普遍认为，细菌产酸是龋病发生的直接原因。有学者认为，牙菌斑生物膜中耐酸菌比例的增加和口腔非耐酸性益生菌比例的减少是导致龋病的重要原因。当下的研究却发现，大部分的口腔益生菌都具有精氨酸脱亚氨酶系统(arginine deiminase system，ADS)或者尿素酶系统，可利用精氨酸或尿素为底物产碱，细菌代谢产碱可积极地调控牙齿脱矿与再矿化之间的平衡 ......