温颖婉 陈钰婷 钟柳芳

    中药材黑枣质量标准研究

    温颖婉 陈钰婷 钟柳芳

    目的建立黑枣质量标准。方法参考2015年版《中国药典》，制订中药材黑枣质量控制方法，包括性状鉴别、显微鉴别、薄层色谱鉴别和总灰分检查。结果薄层色谱斑点清晰，专属性强，适应性好；总灰分测定平均值为1.6%，初步拟定为不超过2.0%。结论该研究制定的方法操作简便，结果准确可靠，重现性好，可有效控制黑枣的质量。

    黑枣；中药材；质量标准

    黑枣又称熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣[1]，来源于鼠李科植物枣。大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。大枣富含多种有机成分、无机成分及微量元素，微量元素中维生素C含量在“五果”中位居第一，素有维生素王之美称[2]。而黑枣，为选用熟鲜大枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺加工而成，含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄酮、胡萝卜素等人体所需元素，具有补中益气、养血安神作用，用于脾虛食少，具有健脾养胃、滋补肝肾、润燥生津的功效。经现代研究发现，多样成分的大枣具有多种药理活性，主要集中于延缓衰老、抗氧化、抗肿瘤、保肝护肝、降血脂等方面，其主要活性物质是大枣多糖。国内学者认为大枣补气生血的基础是大枣多糖，多糖不仅是能量基础同时能激活体内免疫细胞[3]。除多糖外，从大枣中分离得到的三萜酸类物质具有抑制癌细胞增长活性，且具有一定选择性，尤其对乳腺癌细胞选择性更高，大枣三萜酸类物质已成为抗肿瘤治疗的研究热点。另外，大枣中的环磷酸腺苷(Cyclic Adenosine monophosphate,cAMP)含量比其他果类均高，而cAMP作为人体内第2信使具有放大激素传导和直接控制遗传信息作用，主要功能为舒张平滑肌、激活蛋白质、扩张毛细血管等，对多种疾病具有显著疗效，如心脏相关疾病休克、冠状动脉粥样硬化性心脏病、心肌梗死等，此外对顽固性牛皮癣也有一定疗效。

    黑枣作为广东地区常用中药材，又称为“乌枣”或“熏枣”；大枣广东习称“红枣”，一般不作配方用，只作果品或煲汤料”；第3种广东称为“南枣”，为经干燥烘培炮制而成的枣，民间多当作茶叶使用或作为药酒浸泡药材。同一大枣经 3种不同炮制方法，形态和作用均有改变，有别于蒙药中广枣(来源漆树科)[4]。近年来，北方市场出现一种“黑枣”食品 ......