杨 丽

    南瓜籽，系为葫芦科植物南瓜Cucurbitamoschata(Duch.)Poiret 的干燥种子。《名医别录》记载：“主消谷，逐水，除痰癖，杀三虫伏尸，疗寸白。”现代生活中，南瓜籽被作为药食两用食物，也因此南瓜籽成为了国内外学者的研究焦点。现归纳总结了2016年至今国内外学者对南瓜籽提取工艺、化学成分分析、治疗疾病、改善药物不良反应、新产品开发以及其他方面的研究现况，以期为我国学者在南瓜籽开发领域的研究提供借鉴和参考。

    1 提取工艺

    1.1 加工工艺

    加工工艺不同，导致所得中药提取物在物理和化学性质方面存在显著性差异。Li 等[1]采用空化加速水酶法，发现真空度为-0.07、酶用量为1.05%、提取时间为69 min 时，提取南瓜籽油效率最佳。Raczyk等[2]实验发现烘烤后的南瓜籽油与未烘烤的南瓜籽油比较，具有更好的理化性质和稳定性。王丽波等[3]的实验表明，南瓜籽多糖的最佳提取条件为提取温 度60 ℃、提取时间2.5 h、液料比40：1 ml/g。白青云等[4]研究了培养温度对南瓜籽中氨基丁酸(GABA)含量的影响 ......