马 莎 李桂香 郎 茜 杨本寿

    中药是我国的民族瑰宝，在国内及国际市场上受到了越来越多的关注。中药活性成分种类繁杂，主要包括糖和苷、生物碱、黄酮类、萜类等[1]。这些活性成分在中药中往往存在含量低、不良反应大、有效成分水溶性差等缺点，限制了其在临床中的应用。因此，“增效减毒”逐渐成为了中药研发的重要方向。微生物转化在提高有效成分含量的同时还可以产生新的化合物、降低毒性成分，通过研究中药材的微生物转化过程来研究其在体内的代谢过程及中药的作用机制等[2-3]。

    微生物繁殖速度快、拥有大量的酶系，常被用于中药成分的生物转化。其转化本质是外源性中药底物通过微生物体系产生的酶对其进行结构修饰及改造的生物化学过程[4-5]。目前，可用于催化各种化学反应的酶有糖化酶、β-糖苷酶、脱氢酶、羟化酶等。微生物转化中药具有以下特点：微生物资源丰富，具有生物多样性，为转化提供了强大的物质基础；反应条件温和；酶对底物的催化具有较高的专一性和选择性；微生物转化反应速率快；优化条件可使转化率提高[6-8]。

    1 微生物转化类型

    大部分菌种如霉菌、酵母菌和细菌都能使多种化合物发生不同的反应。其中利用霉菌进行转化的研究报道较多。微生物转化包括糖基化、羟基化、环氧化、脱氢、水解等各类化学反应[9-10]。人们可以利用微生物对化合物进行结构修饰，不仅能发现大量促使反应发生的酶，还能获得更多的衍生物利于工业化的生产。

    1.1 羟基化反应

    羟基化是指向有机化合物分子上引入羟基的反应 ......