采用复合诱变方法选育高产β-半乳糖苷酶菌株
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陈朋 胡先望 梁宁 牛犇 甘肃省商业科技研究所 甘肃省商业科技研究所 甘肃省商业科技研究所 甘肃省商业科技研究所
【摘要】目的:研究复合诱变方法选育高产β-半乳糖苷酶菌株。方法:以马克斯克鲁维酵母为出发菌株,经过紫外线诱变及硫酸二乙酯、亚硝基胍复合诱变,从大量突变株中进行筛选。结果:成功地选育出一株高产、稳定的菌株15D,其产酶活力由出发菌的124.5U/mg提高到172.4U/mg,酶活力提高了约1.4倍。结论:该方法选育β-半乳糖苷酶菌株是有效的。
【关键词】 β-半乳糖苷酶 酵母 紫外射线 硫酸二乙酯 亚硝基胍
【基金】甘肃省科技厅资助项目(GKS002-B01-01)
【分类号】TQ920.1
前言汗半乳糖昔酶(Ec3.2.1.23)，又称乳糖酶(Lactase)，广泛存在于各种动物、植物及微生物中。能水解乳糖来降低乳制品的乳糖含量，从而提高乳制品的可消化隆，用于低乳糖牛奶和非结晶型浓缩牛奶的生产及奶酪风味的改变，同时还可用于生产低聚半乳糖Il]。目前工业生产一般采
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摘要目的：研究复合诱变方法选育高产β- 半乳糖苷酶菌株。方法：以马克斯克鲁维酵母为出发菌株，经过紫外线诱变及硫酸二乙酯、亚硝基胍复合诱变，从大量突变株中进行筛选。结果：成功地选育出一株高产、稳定的菌株15D，其产酶活力由出发菌的124.5U/mg提高到172.4U/mg，酶活力提高了约1.4 倍。结论：该方法选育β-半乳糖苷酶菌株是有效的。
关键词：β-半乳糖苷酶；酵母；紫外射线；硫酸二乙酯；亚硝基胍
中图分类号：TS201.2+5 文献标识码：B 文章编号：1673-6273(2008)02-0272-02
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