甘草多糖GPS-3a微观形态的原子力显微观察
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张泽生 史珅 赵娟娟 张晓清 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津科技大学食品工程与生物技术学院
【摘要】目的:研究甘草多糖GPS-3a的微观结构形态;方法:采用原子力显微镜(轻敲模式)观察以热水浴、超声波、微波方式进行稀释分散处理的甘草多糖GPS-3a的微观形貌,并与不经处理的GPS-3a的微观形貌加以比较,研究多糖构相,并研究热因素对GPS-3a的微观形态的影响;结果:发现经过水浴、超声波、微波处理的GPS-3a呈现大小不一形态各异的较小型聚集体,而未经处理的GPS-3a在原子力显微镜下可以得到清晰的网状图像。结论:沸水浴、超声波、微波等相对剧烈的条件处理多糖过程中产生的热可以使甘草多糖GPS-3a的微观形态产生变化。
【关键词】 甘草多糖 原子力显微镜 分子形态
【分类号】R284
前言多糖的立体构型是决定多糖生物活性的主要因素之一，对多糖寡糖片断和多糖单链的构象以及多糖与缀合物的空间关系的研究具有重要意义。许多科学家认为多糖的高级结构对功能的影响比一级结构重要川。但由于多糖结构复杂，目前对于多糖高级结构的研究还较少。原子力显微镜(A
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摘要目的：研究甘草多糖GPS-3a 的微观结构形态；方法：采用原子力显微镜(轻敲模式)观察以热水浴、超声波、微波方式进行稀释分散处理的甘草多糖GPS-3a 的微观形貌，并与不经处理的GPS-3a 的微观形貌加以比较，研究多糖构相，并研究热因素对GPS-3a 的微观形态的影响；结果：发现经过水浴、超声波、微波处理的GPS-3a 呈现大小不一形态各异的较小型聚集体，而未经处理的GPS-3a 在原子力显微镜下可以得到清晰的网状图像。结论：沸水浴、超声波、微波等相对剧烈的条件处理多糖过程中产生的热可以使甘草多糖GPS-3a 的微观形态产生变化。
关键词：甘草多糖；原子力显微镜；分子形态
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