应用酶联免疫竞争层析技术检测乳品中β-内酰胺类抗生素残留
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姜侃 徐文静 金燕飞 黄建锋 陈小珍 张东雷 浙江省质量技术监督检测研究院;杭州博日科技有限公司;
【摘要】目的:开发乳品中β-内酰胺类抗生素残留的快速检测系统。方法:应用酶联免疫竞争层析技术,开发了BioQuick快速检测系统。通过绘制检测曲线推算灵敏度,通过重复试验确定精确度,通过与非β-内酰胺类抗生素反应确定交叉反应率。结果:通过与国外同类型试剂的实验对比分析,该检测系统在使用方便性、检测灵敏度、精密度以及交叉反应数据方面具有优势,是一种操作简便、快速,灵敏度和精密度能够达到检测要求,符合国际标准,并优于国外同类型检测试剂。结论:该检测系统适用于我国各奶牛场、乳品企业以及食品安全监控机构。
【关键词】 乳品 β-内酰胺类抗生素 残留 酶联免疫 层析
【基金】浙江省质量技术监督系统科研计划项目(20080104)
【分类号】R155.5
前言抗生素在人类疾病的预防和治疗以及兽医临床中发挥了巨大的作用,但牛奶及其制品作为人们尤其是婴幼儿的主要营养食品,其内抗生素的微量残留会严重危害饮用者的身体健康[1]。当前,牛奶中抗生素残留问题已受到各国政府和食品安全机构的广泛关注。尤其是β-内酰胺类抗生素,
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前言
抗生素在人类疾病的预防和治疗以及兽医临床中发挥了巨大的作用，但牛奶及其制品作为人们尤其是婴幼儿的主要营养食品，其内抗生素的微量残留会严重危害饮用者的身体健康。当前，牛奶中抗生素残留问题已受到各国政府和食品安全机构的广泛关注。尤其是β-内酰胺类抗生素，因其广谱性及低廉的价格，在奶牛养殖业中常被频繁地、超剂量地用于医治奶牛的乳腺炎。为了保障饮用牛奶的卫生和安全，世界各国对牛奶的抗生素残留作了严格的规定。我国对牛乳中的抗生素残留问题一向非常重视。2008年5月，农业部修订发布《无公害食品生鲜牛乳》的行业标准，该标准明确规定了β-内酰胺类抗生素的安全指标。随着这一标准的颁布实施，我国各大的乳品企业及奶站，也在努力寻求简便、快速、准确和敏感性高的检测方法，以满足日趋严格的残留限量要求。
本实验应用酶联免疫竞争层析技术，开发了乳品中β-内酰胺类抗生素残留快速检测系统(BioQuick检测系统)，并通过与国外同类型试剂在使用方便性、检测灵敏度、精密度以及交叉反应数据等方面进行对比分析。
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