山胡椒挥发油的提取及其抑菌活性研究
 |
| 第1页 |
参见附件(2025KB，3页)。
张小云 覃文庆 喻连香 中南大学资源加工与生物工程学院;湘潭大学化工学院;广州有色金属研究院;
【摘要】目的:研究山胡椒中挥发油最佳提取方法和其抑菌作用。方法:采用水蒸汽蒸馏法、微波萃取法和超临界CO2萃取法三种方法提取干山胡椒果实中的挥发油,研究山胡椒挥发油对7种细菌、4种霉菌、2种酵母的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC)。结果:水蒸汽蒸馏法提取的山胡椒挥发油为淡黄色液体,提取率为10.0%;微波萃取法提取的山胡椒挥发油为黄褐色液体,提取率为11.6%;超临界CO2萃取的山胡椒挥发油为亮黄色液体,提取率为14.7%。山胡椒挥发油经固相和气相扩散,对细菌、酵母有较强的抑菌能力,对霉菌具有很强的抑制能力。对所有供试菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.2%。结论:提取干山胡椒果实中的挥发油的最好方法是超临界CO2萃取法。山胡椒挥发油有较强的抑菌能力,最低抑菌浓度(MIC)为0.2%。
【关键词】 山胡椒 山胡椒挥发油 抑菌活性
【基金】湖南省教育厅资助项目(04C645)
【分类号】S567.19
前言山胡椒属植物属于樟科植物,作为药用的主要有乌药、三桠乌药、山胡椒等。山胡椒(spicebush),又名毕澄茄,野胡椒、山鸡椒、山香椒、木姜子等,主要生长在云南、贵州、湖南、湖北等地的丘陵山地,早春开花,果实幼为绿色球形,等到秋季成熟时,变成黑色。山胡椒果实芳香、味甘辛
------
前言
山胡椒属植物属于樟科植物，作为药用的主要有乌药、三桠乌药、山胡椒等。山胡椒(spiccbuSh)，又名毕澄茄，野胡椒、山鸡椒、山香椒、木姜子等，主要生长在云南、贵州、湖南、湖北等地的丘陵山地。早春开花，果实幼为绿色球形，等到秋季成熟时，变成黑色。山胡椒果实芳香、味甘辛、性热，有温中理气，消肿止痛的功效，是我国卫生部公布的药食兼用植物材料。山胡椒果实中除含有一些碳水化合物外，还含有大量的山胡椒芳香油，它的主要成分是单萜和倍半萜，特别是多种倍半萜内酯具有多种生物活性，对微生物生长及繁殖具有较强的抑制效果。本研究采用水蒸汽蒸馏法、微波萃取法、超临界CO2萃取法等三种方法提取干山胡椒果实中的挥发油，并研究山胡椒挥发油对7种细菌、4种霉菌、2种酵母的抑菌活性及真最低抑菌浓度(MIC)，为山胡椒挥发油在食品加工业和医药业的综合应用提供依据。
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(2025KB，3页)。