棒曲霉素检测方法研究进展
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刘雯静 贾雷立 刘雪林 宋宏彬 中国人民解放军疾病预防控制所;
【摘要】棒曲霉素(Patulin)是由部分曲霉、青霉等霉菌产生的次级代谢产物,主要污染水果及其制品。本文对目前常见检测方法薄层色谱法(TLC)、微乳电动色谱法(MEECK)、液相色谱法(LC)、液相色谱-质谱法(LC-MS)、气相色谱-质谱法(GC-MS)、和免疫法等进行了分析。棒曲霉素属小分子弱抗原物质,很难免疫动物,描述了用噬菌体抗体库筛选棒曲霉素抗体来开发ELISA快速检测试剂盒用于现场检测的优越性,并就噬菌体抗体库技术用于小分子弱抗原物质抗体筛选前景进行了展望。
【关键词】 棒曲霉素 噬菌体抗体库 检测方法
【基金】国家科技支撑计划课题(2006BAK02A09)
【分类号】R155
棒曲霉素(Patulin,简称PAT)是属于真菌毒素的一类有毒化合物,化学名称为4-羟基-4H-呋[3,2C]吡喃2(6H)-酮,由青霉菌属、曲霉菌属、裸囊菌属等霉菌产生[1]。这种毒素存在于水果产品如苹果、梨、葡萄、杏、草莓、和桃[2]。由于棒曲霉素易溶于水并且在酸性介质中很稳定,在水果加
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棒曲霉素(Patulin，简称PAT)是属于真菌毒素的一类有毒化合物.化学名称为4-羟基-4H-呋[3，2C]吡喃2(6H)-酮，由青霉菌屆、曲霉菌屆、裸囊菌属等霉菌产生”，这种毒素存在于水果产品如苹果、梨、葡萄、杏、草莓、和桃tq。由于棒dh霉素易溶于水并且在酸性介质中很稳定，在水果加工过程中不能将其去除干净.因此在水果制品中也有残留0，I。棒曲霉素含量已成为水果加工产勗的质量指标之一H，。了解和认识棒曲霉素及其检测方法的进展对及早采取应对措施具有十分重要意义。
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