摘要 目的：优化败酱多糖提取工艺，并评价其体外抗氧化活性。方法：在单因素考察的基础上设计正交试验，以提取时间、提取温度、料液比为考察因素，以多糖提取率为考察指标，优化败酱多糖的提取工艺;采用比色法考察其抗氧化活性。结果：最佳条件为提取时间3 h，提取温度100 ℃，提取次数3次，料液比1∶ 25，多糖提取率为(3.42±0.27)%。多糖对1，1-二苯基-2-吡啶酰肼(DPPH)自由基具有较高的清除活性，对超氧阴离子和羟基的自由基清除作用相对不明显。结论：该方法稳定可靠，可用于提取具有较强抗DPPH活性的败酱多糖。

    关键词 败酱;多糖;提取条件;抗氧化活性

    Extraction Optimization and Antioxidant Activity Estimation for Polysaccharides from Patrinia

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