宋代《太平惠民和剂局方》[41]中关于枳实的炮制方法记载“枳实、枳壳凡使要陈者，先以汤浸，磨去瓤，焙干，以麸炒焦，候香熟为度”。明代《炮制大法》[37]中指出“色黑陈久者良去瓤麸炒黄色”，亦是为麸炒。清代《修事指南》指出“陶弘景曰枳实采破令干除核微炙令干用，以陳者为良俗方多用道家不须”。“炙”按其《说文解字》解释为“炮肉也，从肉从火”，是一种直火加热法，即在火上烤。

    3.4 陈皮

    《备急千金要方》卷第一合和第七：“凡橘皮、吴茱萸、椒等，入汤不 口 父 咀”。即陈皮可以直接入汤剂，不用“ 口 父 咀”。宋代《太平惠民和剂局方》中收载了麸炒陈皮，焙制陈皮的方法，“陈皮、青皮凡使先以汤浸，磨去瓤，曝干，麸炒入药用。或急用，只焙干亦得”。《圣济总录》[12]中收载了童便制、醋制陈皮等炮制方法。金元时期，《丹溪心法》初次出现盐制陈皮，润下丸中“一方单用陈皮半斤，盐半两，水拌，煮青黛，有湿加苍术，或加参萸”[16]。至明代，陈皮的炮制工艺以净选切制为主，新增了法制、蜜制、鲤鱼制、蒸制[44-45]，李时珍在《本草纲目》中提出了姜汁制，至清代，陈皮的炮制方法有了较大的突破，《握灵本草》中提出香附制、面制，另外还有白矾制、乌梅制、甘草制 ......