Keywords Bletillastriata;Polysaccharides; Ultrasonic extraction; Stability; Antioxidant activity; Extraction process; Orthogonal test; Free radical

    中图分类号：R282文献标识码：Adoi：10.3969/j.issn.1673-7202.2020.17.007

    白及(Bletillastriata(Thunb.)Reichb.f)别名连及草、雪如末、甘根，是兰科白及属多年生草本植物[1-2]，因具有收敛止血、消肿生肌的功效，被作为一种传统中药在临床上广泛使用[3]。白及在陕西、云南、四川等地区大量种植，不同产地的白及活性成分有较大差异。其中40%～50%的天然水溶性白及多糖，是白及的主要功效成分，其化学组成为葡甘聚糖[4]，可溶于水并形成黏稠的亲水胶液。目前白及多糖主要的提取方法有超声提取法[3]、酶提取法[4]、红外辐射法[5]、浸提法[6]等 ......