苏方华

    (广东医学院第三附属医院，广东茂名 525000)

    桑树(Morus alba L.)为桑属植物桑科多年生落叶小乔木植物，桑叶为桑树的叶，中医又称“铁扇子”，是桑树的主要产物，约占地上部产量的64%，桑叶每年可摘3～6次，生命力很强，中国是蚕丝业的发源地，栽桑养蚕具有500多年的悠久历史[1]。中医古籍强调“霜桑叶”或“冬桑叶”入药[2]。目前除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，浪费了大量宝贵资源。近年来，随着人民生活水平的提高，饮食结构发生显著变化，国际食品开发炽热，各国有关学者都在极力寻求天然、安全、保健性食品的开发，这种回归自然的愿望已成为走向21世纪的趋势[3]，让自然资源丰富又具有保健功能的树叶被广泛应用，其中桑叶因其不仅含有丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、锰、锌等矿物质，且富含人体所必需的多种生物活性成分。现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗感染及抗病毒等作用，其药理活性与防治高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症等慢性病及延年益寿密切相关[1]。桑叶含丰富的纤维素，有导泻通便、保护肠黏膜和减肥的作用。本文就桑叶的本草来源、桑叶的化学成分研究、临床应用以及临床制剂研究作一综述，为合理开发利用桑叶提供科学依据。

    1 本草来源

    桑树原产于中国和朝鲜，全球约有16种，分布于北温带、亚洲热带、非洲热带及美洲地区，我国约有11种，分布于全国大部分地区，以长江流域尤其江浙一带为多。栽桑养蚕是我国农业的传统产业，桑树在我国已有4 000多年的栽培历史，有几百万亩桑园，是世界上最大的桑树种植国，主要有家桑或白桑(Morusalba)、鸡桑(M.australis)、华桑(M.cathayana)、蒙桑(M.Mongolic)、山桑(M.diabolica)等 10 多个种和变种[1]。

    2 化学成分研究

    近年来，各国学者对桑叶进行了大量研究，结果表明，在生长期桑叶中水分约占75%，干物质约占25%。桑叶的有效成分随采收季节、产地的不同有明显变化[4]。

    2.1 黄酮类

    黄酮类物质是桑叶中的主要有效成分。韩国学者Kim等从桑叶中分离出9种类黄酮，日本学者Kayodoi等对桑叶的丁醇提取物进行分离，得到9种化合物，尤其富含芸香苷，平均每100 g干品中含芸香苷470～2 670 mg[1]。桑叶是常用中草药之一，含有芸香苷、槲皮素、异槲皮素，芦丁、黄芪苷、异戊烯基黄烷等黄酮类化合物，其中以芦丁、异槲皮素含量较高 ......