冯伟华 常艳璐▲

    1.内蒙古医科大学附属医院药剂科，内蒙古呼和浩特010059；2.北京天坛医院药剂科，北京100050

    长双歧杆菌液态发酵条件的优化及生长曲线的测定

    冯伟华1常艳璐2▲

    1.内蒙古医科大学附属医院药剂科，内蒙古呼和浩特010059；2.北京天坛医院药剂科，北京100050

    目的优化长双歧杆菌的液态发酵条件。方法通过单因素试验方法，考察长双歧杆菌液态培养基的最佳初始pH、培养温度、接种量和培养时间。结果长双歧杆菌的最佳发酵条件为：发酵液初始pH 7.0、发酵培养温度39℃、发酵接种量6%、最佳培养时间8～10 h。结论本课题研究确定的发酵工艺有效地提高了长双歧杆菌的培养效率。

    长双歧杆菌；发酵条件的优化；生长曲线

    双歧杆菌(bifidobacterium longum)是人体消化道内具有益生作用的优势菌群，其具有的生理功能包括：调整肠道菌群[1-2]，增强免疫系统[3]，防止便秘，治疗溃疡性结肠炎[4-5]，产生抗生素，提高蛋白质和维生素的代谢，抗衰老，治疗肝损伤，抗肿瘤，降低胆固醇等[6]。双歧杆菌对机体生理功能的重要作用，促使了含双歧杆菌的食品工业和医药工业的发展。

    本实验以长双歧杆菌为发酵菌株，以TPY改良培养基[7]为基础培养基，通过对发酵条件(培养基初始pH、培养温度、接种量)的考察，确定了长双歧杆菌的最佳培养条件；通过对长双歧杆菌生长曲线的测定，确定了长双歧杆菌的最佳发酵培养时间，同时也验证了该菌的发酵工艺。

    1 仪器与试药

    1.1 试剂与菌种

    长双歧杆菌：中国工业微生物菌种保藏管理中心。氮源：北京双旋微生物培养基制品厂。

    1.2 实验设备

    Primo Star显微镜：德国卡尔蔡司公司(Zeiss)；Moticam 2306显微摄影仪：Moticam公司；垂直层流洁净工作台CA-1390-1：上海上净净化设备有限公司；LDZX-40SBI型立式自动电热压力蒸汽灭菌器：上海申安医疗器械厂。

    1.3 液态发酵培养基

    TPY液体培养基：葡萄糖2%、酪蛋白胨1%、酵母粉1%、牛肉蛋白胨1%、水解乳蛋白2%、乙酸钠0.5%、柠檬酸三铵0.2%、吐温-80 0.1%、MgSO40.05%、MnSO40.02%、K2HPO40.05% ......