贾昆 余焕玲

    [摘要] 目的 通过对北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况的分析总结，为食源性疾病的监测、预防、控制提供科学依据。 方法 对2010～2016年在大兴区辖区内采集的1272件样品进行研究，严格遵守《全国食源性致病菌监测工作手册》的操作流程，对样品中的6种食源性致病菌(蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌)进行检测分析。 结果 2010～2016年连续7年共检出食源性致病菌82株，污染样品检出率为6.45%。在检出的82株致病菌中，单增李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌检出率的构成比分别为42.68%、18.29%、9.76%、17.07%、4.88%和7.32%。 结论 本研究样品中 ......