[摘要]延吉市是娱乐、餐饮行业比较兴旺的城市，餐饮具消毒工作做得好与不好，直接关系到群众身心健康问题。为加强餐饮具的消毒管理，确保人们的饮食安全，对餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了调查和分析。

    [关键词]餐饮具；消毒效果；合格率

    1 材料与方法

    1.1 材料 来源于2004～2006年，每年分3次对延吉市辖区内餐饮业的3020家进行了抽样监测，包括宾馆酒店、饮店、小餐馆的餐饮具。

    1.2 方法 随机抽取消毒后待用的餐饮具 ......